小組名單

第五組

組員：

詹雅雯
洪慧娟
林宥村
黃琳祐
阮俊維
張耀文
宋宗憲
鄭至哲

採訪對象：

鄭翠芳

來自：

印尼

認識阿芳姐姐

１１月１７日那天是我們第一次見到阿芳姐姐，原本我們都以為會不好溝通，大家帶著 一點點害怕的心情去見阿芳姐姐，但是見到之後，哇。。跟想像中的不一樣，阿芳姐姐

好親切，也一直對我們問的問題熱情回答，在和阿芳姐姐聊天的過程中，了解阿芳姐姐

                  平時白天是做什麼職業？來到台灣幾年了？等等之類的問題。

而且阿芳姐姐的中文說的好流利，感覺不像印尼人，聽阿芳姐姐說，剛來台灣時，都還

不習慣台灣的口味，就連煮的菜也都不會，但是現在他已經會很多到樣菜。。

應該可以辦桌了吧！！！哈哈

還有阿芳姐姐說她還是印尼客家人，跟我一樣。哈。。

我們去的那天因為阿芳姐姐在上電腦課，我們也不好意思耽誤她太多時間，所以我們就先走了。

           阿芳姐姐上課時的情形↑↑

和阿芳姐姐聊天時↑↑

阿芳姐姐正在跟我們說他的事情↑↑

親切的阿芳姐一直跟我們聊天↑↑

我們很期待下一次還可以看到阿芳姐姐。



台南著名小吃

台南著名小吃



擔仔麵↑↑

鱔魚意麵↑↑

棺材板↑↑

虱目魚湯↑↑

周氏蝦捲↑↑

米糕↑↑





台南

台南是一個純樸的地方,以農業耕種為主,人們也都充滿著人情味.
台南的小吃.古蹟.景點都有獨特的風味.
台南地區包含台南市和台南縣
 
台南市地理位置

台南市位於台灣西南沿海地帶，東經120.03度、北緯22.55度，被台南縣包圍著，台南市面積約為175.6456平方公里，台南市行政區域劃分為安平區、安南區、東區、北區、中西區、南區等6區域；台南市舊稱府城、莿桐城、鳳凰城，是漢人在台灣本島最早拓殖的地區，曾為台灣首府約200年，台南市至19世紀末期一直是台灣政治經濟文化之重心，由於這層歷史淵源故台南市古蹟名勝特多，有文化古都之美稱，更是全台第四大都市；台南市花為鳳凰花、市樹為鳳凰木、市鳥為喜鵲。

 台南市↑↑

台南縣地理位置台南縣位於嘉南平原中心，依山面海，東臨中央山脈的前山地帶，西臨台灣海峽，北接嘉義縣、市，南與台南市、高雄縣為界。全縣面積2,016平方公里，人口共計108萬人，主要河流由北至南有八掌溪、急水溪、將軍溪、鹽水溪等河川，白河、珊瑚、曾文、尖山埤、虎頭埤、南化等水庫羅列其間，山明水秀，風光明媚。

台南縣↑↑

台南的發展經歷：

荷蘭人據台時期稱今安平為「台窩灣」，台窩灣對面西海岸地區為「赤嵌」，我國明代地圖則稱「大冤」。「閩書島夷志」、陳第「東番記」均稱「安平」為「台員」、「大員」，其語音都和「台灣」的閩南音相同；而西洋方面，在十六世紀荷蘭人之地圖「台窩灣」指的是安平，十七世紀後英、美地圖有將Taiouan或Taivan或Taywan標示在今台南市中區者，可能是安平建了熱蘭遮城故以是名之，遂將對岸的赤嵌標示為「台員」。至康熙二十三年（西元一六八四年）清廷領台之後，在本島設「台灣府」隸屬福建省，「台灣」始被用來稱呼全島，享有『一府二鹿三艋舺』的盛名。

　　至於「台南」一詞，始自光緒十三年（西元一八八七年）閩台分離，台灣設省，是年八月首任巡撫劉銘傳奏請全省劃分為台北、台灣、台南三府及台東一直隸州。民國九年（日大正九年、西元一九二Ｏ年），日台灣總督府把全省劃分為五州、二廳、四十七郡、三市、三百六十二街庄。至日據時代日人修築了台南新運河，在種種的建設下，看見了現在化都市的影子；第二次世界大戰後，國民政府接收台灣，台南市產業以民生輕工業為主，漸漸地被台中、高雄等兩大工業區所超越，近年來台南市安南區設立台南科技工業園區，及近郊台南縣新市鄉設立南部科學園區等重大開發，台南的經濟重新復甦，並且與高雄成為雙核心的都會區。



　　「台南」即是台灣南部之謂。而在光緒十三年（西元一八八七年）台灣獨立設省之前，現今台南市地區被稱「中路」，即「台中」之意，這種稱謂緣自於台南地區自荷據以來即為政、經中心，地位重要；康熙二十三年（西元一六八四年）台灣府下設諸羅、台灣、，鳳山三縣，今台南市境隸屬於台灣縣，位居其中。康熙三十四年（西元一六九五年）高拱乾撰寫「台灣府志」時稱「台灣縣」為「中路」；康熙五十九年（西年一七二Ｏ年）陳文達選寫「台灣縣志」時也說「．．．台灣為附郭，以其地居三吧之中，故又名中路。」當時以今台南地區為中心稱「台中」，過了新港溪以北稱「台北」，在二層行溪以南稱「台南」；這種在地理上不合理的說法，在乾隆末期時，趙翼首先指出其不合時宜，影響行政效率。道光年間姚瑩亦指出今彰化才是真正「中路」：「郡城雖云中路，實南偏也。」至光緒十三年（西元一八八七年）台灣建省，劉銘傳在其「籌議台灣郡縣分添改裁撤大略情形」奏摺中：才說「分彰化東北之境，設首府曰台灣府，附郭首縣曰台灣縣；將原有之台灣府台灣縣改為台南府安平縣」，次年正式改稱「台南府、安平縣」。「台灣之南」名符其實稱「台南」；但也意味著政經中心地位喪失，光緒十七年（西元一八九一年）次任台灣巡撫邵友濂奏改台北府為省會，台南府城之重要地位自是北移。

台南是台灣最早開發的地區，自荷據以來留下大量文獻史料，及全省首屈一指的古蹟文物，踏足台南大街小巷，發現霓虹燈下極現代化的裝潢，隱涵著不變的傳統，讓我們先從文獻資料上了解台南地區的點滴，再由圖片、照片印證史實，給人有更真切的認識。



台南旅遊名勝

台南謂為府城古都，古蹟名勝相當豐富，例如延平郡王祠、安平古堡、赤崁樓、億載金城、台南孔廟、五妃廟、十二佃大神榕、武廟等等，都是台南市歷史悠久、最能代表台南人文風情的古蹟名勝；台南道地的小吃也不容錯過，除了鼎鼎大名的擔仔麵、棺材板、鱔魚意麵之外，虱目魚粥、米糕、肉圓、周氏蝦捲、當歸鴨也可讓您飽足一番，享受完了台南美食，可別忘了帶份黑橋牌香腸、龍眼乾、安平蜜餞等當伴手禮喔！

延平郡王祠↓↓

安平古堡↓↓

大天后宮↓↓

台南孔廟↓↓

億載金城↓↓

五妃廟↓↓

台南旅遊行
民眾若是覺得一天的台南旅遊還不過癮，不妨可規劃兩天一夜的台南旅遊，除了導覽古蹟之外也可前往鯤鯓海水浴場、竹溪寺、台南中山公園、海濱邱茂園、台江國家公園、大天后宮等台南旅遊景點享受在地的台南生活。

　　　　　　　　　　　　　　　鯤鯓海水浴場↑↑

台江國家公園(台江生態文化園區↑↑

秋茂園↑↑

印尼峇里島旅遊景點介紹

北部地區景點介紹:

新嘎拉嘉酒店↑↑

新嘎拉嘉(Singaraja) 位於巴里島的北部港口中心，由於交通便利，一度曾為巴里島的中心。早在1848年荷蘭占據的時代，就是以Singaraja定為首都，比起現在的首府Denpasar早六十多年。自從機場在南部的Denpasar的機場開始修建後，Singaraja便失去像以前的風采。但身為巴里島昔日貿易和交通的中心，也許可以考慮從Singaraja開始一趟北部知性之旅。

耶沙尼溫泉(Yeh Sanih) Singaraja以東15公里處，有一個利用天然溫泉所蓋的溫泉游泳池，每個人只需要付約兩百盧比左右，就可以進入享受．在游泳池四周仍有許多餐廳，別墅，宛如人間天堂。

聖泉廟↑↑
聖泉廟(Tampaksiring) 聖泉廟就是廟裡面有聖泉，關於所謂聖泉的傳說也相當多。傳說在英特拉神和馬亞達那瓦魔王在正邪對戰時，英特拉神為了讓被魔王毒死的村名起死回生，以大地之杖另不死之泉(聖泉)湧出，進而使被魔王毒死的臣民起死回生，幫忙擒服魔王。廟裡的泉水由水池裡湧出，傳說中據有療效，島上的居民多在此請聖水回家祭拜，此地並且也設有泉水沐浴場。

 

象洞↑↑

象洞(Goa Gajah)象洞洞外岩壁上雕刻的五公尺四方大型臉孔，有人認為是魔女，有人認為是阿貢山，巴都山創山之神。但目前還是沒有定論。臉孔旁只有右手沒有左手，據說是印度教認為左手不乾淨的因素。洞窟的前面有一個相當大的浴場，左側男用，右側女用，水分別是由三尊神像中流出。 

羅威那海灘↑↑

羅威那海灘(LOVINA BEACH) 離SINGARAJA約8公里，從KUTA或UBUG也可以搭車抵達的LOVINA BEACH，擁有巴里島最寧靜的海灘，是潛水愛好者或對KUTA玩膩了的遊客最愛去的地方。 一面欣賞南洋海底風光，面對沙灘上的黑沙，是看慣了KUTA的白沙來說最特別的地方。這一帶還可以欣賞熱帶魚，尋找小珊瑚的樂趣，對更專業的潛水愛好者來說，這裡還有更優於其它海岸的潛水聖地。 對不會潛水的人來說，租艘小船到五六百公尺的海中看珊瑚也別有一番滋味。十多公尺深的海中，成片的珊瑚礁，讓你不用在水裡也可以感受到大自然的壯觀。可惜是這一帶海流很急，對技術良好的潛水愛好這是個值得挑戰的地方，可是潛水初學者最好小心，避免進入該區。


中部地區景點介紹:

金塔馬尼火山↑↑

 
金塔馬尼(Kintamani) 海拔 1，500 公尺高的金塔馬尼，是島上最早的古王國和文明所在。山民至今仍保留若干古老的習俗，長老們依舊每個月一次在議事廳裡集會。皇室廟位於山嵐繚繞的高地，遠遠望去，頗有雲深不知處之味。

烏布(Ubud) 位於巴里島中心的UBUD，是全巴里島最有藝術氣息的地方，是巴里島聞名的藝術村。在烏布，眾多美術館，藝廊，還有許多畫家，藝術家或舞者都是住在這個藝術村裡。 馬斯(Mas) 馬斯則是印尼巴里島的著名木雕村，村內擁有許多充滿當地方特色的雕刻作品，在這裡有機會還可以親眼目賭雕刻家工作的情形喔。

南部地區景點介紹:

庫塔(Kuta) 巴里島人有個傳說﹐說海底住著魔鬼﹐也因此巴里島當地的人不太喜歡玩水﹐但對遊客來說﹐這可是世外桃園。庫塔最出名的就是海灘﹐可以在這大大方芳的穿著露到不能再露的泳裝﹐做日光浴﹐海灘上各式各樣的人穿梭﹐別有一番熱鬧得感覺。 KUTA海灘的沙顏色偏黑﹐和NUSA DUA或SANUR的海灘有些不同﹐但相同的都是吸引來自世界各地的人到此盡情的玩樂。黃昏時﹐長長的人影落在沙灘上﹐吵雜的小販也正收拾好打道回府之際﹐此時的KUTA海灘最美。 KUTA也是巴里島的SHOPPING天堂﹐古物﹐民間手工藝﹐銀飾﹐成衣店等等﹐若來海灘未準備玩水的用具﹐也有職業衝浪家經營的用品店。由於現在印尼盾和美金比相當划算﹐現在在印尼消費可真的是"撿到便宜"喔!!

庫塔海灘↑↑

登巴沙(Denpasar) 離機場僅十二公里﹐從雅加達搭BUS需要一天﹐DENPASAR是巴里島上最大的城市﹐約有十萬人口。DENPASAR是座充滿朝氣喧鬧的城市﹐旅遊機關﹐政府機構﹐銀行等圍繞市中心的PUPUTAN廣場﹐DENPASAR的旅遊服務處也在此附近。每週一至四早上八點至下午兩點﹐星期五早上八點到十一點﹐星期六到十一點半﹐星期日休息。可以在次得到巴里島的地圖及慶典活動日期表等基本介紹。

登巴沙↑↑

金巴蘭(Jimbaran) 沒有SANUR或NUSA DUA的廣大﹐也沒又KUTA的喧囂﹐歐洲人最鍾愛的JIMBARAN幽靜的海。幾年前這裡還是小小的漁村﹐自從漂亮的飯店蓋起來後﹐紛紛吸引喜歡自然的歐洲人士前來渡假﹐但這並不因此失去原本漁村的風光。在海灘上輕輕鬆鬆的渡一天﹐傍晚欣賞日落景觀正是JIMBARAN最適合的遊玩方式。

金巴沙海灘↑↑

聖猴森林Ubud西北方不遠的Sangeh森林約有十畝的豆莢植物林區，被視為聖地。中央處有兩間廟宇，另一間在其外圍。此地住著許多猴子，被視為聖猴。據說此地原來野猴聚生，時常入侵農民之果園，農民不其擾。所以有人提議建廟吸引遊遊客，由遊客餵食猴群，並可兼賺取觀光費。此處另可仰視許多蝙蝠倒懸在巨高之樹梢遊客拜訪廟宇時，這些猴子會向遊客乞食。當地會販售餵食猴群的花生，穿長裙子的女性遊客得小心些，有些猴子會抓著裙底討食。

聖猴森林↑↑

其他景點介紹:


南灣海龜島從Nusa Dua沿著東邊的海岸往北走到盡頭就到了南灣(Tanjung Benoa)，這裡是水上活動的主要活動區，拖曳傘、水上摩拖車、香蕉船等活動。南灣對岸不遠處的海龜島養了幾隻海龜、大蜥蝪、大蝙蝠與巨蟒供遊客合照。

WATER BOM水上樂園：在Kuta(庫塔)海灘南邊，佔地廣大，除了大型的游泳池之外，還有五道長達600公尺的「滑水道」．包括了250公尺的「懶人河」，沿岸種植著熱帶雨林特有的植物使得河邊景色宜人，保證讓您直呼過癮，各項水上冒險刺激的活動，都可以盡情地暢玩。

南灣海龜島↑↑

黃昏愛之船遊艇開向外海欣賞夕陽美景，船上並提供十分精彩DISCO歌舞秀，玩累了消耗不少體力，船上免費供應晚餐及飲料，讓每位旅客玩的盡興滿載而歸。 

黃昏愛之船↑↑

露露SPA Lulur  源自爪哇島, 是一種改善皮質使身體光滑的方法. 將薑黃,檀香,其他香木,核果,米粒等研磨成粉粒所調和成的棕色粒狀濃膠, 塗抹在身上讓其乾化. 稍後將這成硬掉的濃膠輕輕地剝除,如此就達到去角質,使皮膚光滑的療效. 接著將身體沖洗乾淨; 有些美容院還使用優酪,或混合牛奶與蜂蜜抹在身上, 使皮膚回復自然的酸鹼值. 最後在來一次溫水澡,浴池中滿佈鮮花,就在香味四溢中結束了一次奢華的皮膚理療過程。

露露SPA ↑↑

 

印尼小吃

印尼小吃

這個東西有點像基隆廟口的那一攤甜不辣，

原本是蘇門答臘島籃榜 (Lambang) 這地方的小吃，現在四處都有人在做了。

會做這個東西的感覺好像華人還是比較多。

好吃的 pempek-pempek 魚漿一定要放比較多，咬起來的口感才會夠勁夠Q。

調味汁又酸又辣，配著一起吃很搭配。

 

sate ayam

Ayam 印尼話就是雞，這個東西其實就是烤雞肉串。
醬料通常都是花生醬和獨家的秘方，每一家餐館都不太一樣。
印尼這邊有一種土產檸檬，叫做 jeruk nipis ，如果沒錯就是英文的 kalamansi 。
這個東西味道超好，我很喜歡，它沒有檸檬那麽酸，香味持續得也比較久。
好吃的 sate 一定要烤得乾一些，印尼的土雞肉也超好吃。
跟這邊的雞肉比，臺灣最好吃的雞肉我也只給60分。
但是印尼土雞好小一只，這樣一盤棋烤沙爹恐怕是差不多半只雞的份了。

↑伊旺在印尼雅加達最大的華人村椰風新城居住。

所經營的餐廳，離自己家不到十分鐘車程，相當近。

他的餐廳位在椰風新城最大的購物中心五樓，幾乎把所有東南亞特色小吃一網打盡。

整體佈置相當中國風，餐廳播放的音樂，是用二胡拉的流行音樂，酷吧！

↑這張照片上，是一碗用料超豐富的甜點。

剛吃的時候，伊旺要我們猜猜這是什麼，常識非常貧乏的我們，說這是摩摩渣渣，

還沾沾自喜以為猜對了。

結果伊旺說，這是「青蛙下蛋」！沒錯，仔細看看，正中央還真的有一顆白色的蛋，

是用果凍作成的。滿滿一整碗青蛙下蛋，用料之豐盛，

遠比創始的台北市士林夜市多太多了。

口感酸酸甜甜的，非常紮實。的確是好吃到不行，三兩下子，

我們就吃了個碗底朝天。


　　

Es Campur

↑印尼的冰品甜食好吃得沒話講，最主要是他們的食材很豐富。
這裏面有 Avocado ，椰子肉，樹薯 (cassava) 發酵做成一粒粒紅色像是臺灣粉圓的東西，
還有一種叫做 kolang kaling 煮熟的半透明的果子。
混在一起，加上棕櫚紅糖漿水，一盤冰不知不覺幾口就吃完了。

印尼傳統小吃

↑照片上排滿整張桌子的，是印尼道地的傳統小吃。

光是香蕉就有好幾種做法，左邊的是烤香蕉，

最右邊的則是把香蕉當薯條來炸，裹著麵包粉炸成金黃色，外皮酥脆，內饀鬆軟，

嚐起來味道有點像咱們宜蘭的糕渣。

不過口感，還要更軟點。由於香蕉本身就帶甜味，

因此味道帶著淡淡的甜香，的確不錯吃。

做出這一整桌小吃招待我們的，是自稱「食物藝術家」的伊旺，

他自己就是餐廳老闆，每天都會回到他自己設計的巴里島式住家，享受享受，

很懂得生活藝術。伊旺說，印尼的香蕉比較「矮肥短」，直接吃的話，口感比較酸澀一點，肉質也不像台灣的香蕉那麼軟。不過拿這種香蕉，做成的各種料理，特別對味。

反而可以把印尼香蕉的美味，發揮的淋漓盡致。

因此印尼人常常拿香蕉，做成各種料理，炸香蕉和烤香蕉，只是基本款。

中間的蒸花生，台灣也有，比較不特別。

↑最下方的是椰子麻糬，吃起來ＱＱ甜甜的，

配著外面包裹的椰子粉吃，口味超級讚！

其實印尼最著名的料理，還是咖哩。

而且是那種純南洋風味，黃色的辣咖哩。除了咖哩，海鮮在印尼也是天天吃到撐，

價格也很便宜。

此外，也吃的到著名的沙嗲串燒，和南洋風味的印尼沙拉，口感類似泰式沙拉，

酸酸辣辣的，但是很開胃。

印尼人還會把米飯用椰漿煮過，成為金黃色飯粒，美其名叫「黃金飯」。

吃的出椰子的甜味，讓米飯口感更溫順，算是印尼餐點的特色。

印尼傳統服飾 batik

 Batik「巴帝」一字是由爪哇語「amba＝寫」及「titik＝點」而來，Batik係一種製造過程煩瑣之布料產品，其中棉布料先以液態蠟繪圖後再染色，待色澤吸附於布後再進行脫蠟及後續晾乾之。它也是印尼民族的象徵，同時和爪哇文化密不可分，除了爪哇以外，印尼境內其他島如蘇門答臘、加里曼丹、蘇拉威西都有不同風格之巴帝布料。一般巴帝以紗龍方式呈現，其長度為2.25公尺，目前除了衣物用途以外，也以巴帝製作帽子、包包、裝飾品、寢具、家俱、等產品、仿間也有作家以巴帝圖案作畫。

   

巴帝之發原地   

    Batik是具有高度藝術價值之產品，有關巴帝製作技術的由來和其製作技術何時傳到印尼未有明確記載，據說巴帝製作技術之起源是位於4世紀初的美索不達米亞南邊有一稱為蘇梅利亞的古文明，後來透過印度商人傳到爪哇，Majapahit.王朝Raden Wijaya (1294-1309)當皇帝時期，皇親國戚已製作各種圖案之巴帝，當時只在朝庭慶典穿戴，被定位成高級且獨一無二之服飾布料，因此只有皇親國戚、貴族才能穿戴，一般老百姓無法接觸到此產品，當回教被傳入爪哇前，巴帝還是皇親貴族壟斷的專屬布料，當荷蘭人統治印尼時期，多數皇親貴族加入反荷蘭殖民行列，這些人由皇宮逃避到鄉下起義的同時，開始和民間百姓交流，可能是為了募集反荷經費或生活所需，開始製作巴帝販售，也把製作巴帝的技術傳授給大眾，因此巴帝不再是高不可攀的高級皇親貴族的專屬布料了。目前除了亞洲的印尼、泰國、馬來西亞、印度、依朗、斯里蘭卡之外在非洲也有巴帝，但是整體而言，爪哇巴帝不但具有特殊風格而且是聞名世界的。 

巴帝的種類

    目前的種類有batik tulis、batik cap、batik printing、batik sablon 。以往爪哇婦女投入巴帝製作是為了賺取生活所需，因此製作巴帝的工作成為婦女專利，當batik cap技術被推出以後，才開始有男士投入製作巴帝行列，其中爪哇沿海”Mega Mendung”風格的巴帝就是典型的男士傑作，所以沿海一帶男士投入巴帝製作是很平常的事。巴帝的圖案及顏色也受到外來文化的影響，起初巴帝的圖案及顏色變化不大、因為受到中國及殖民文化影響，前者喜好大紅且色澤鮮亮或鳳凰圖案，歐洲人喜歡「花」：如鬱金香、建築物及馬車為圖案，也喜愛藍色的巴帝，傳統巴帝仍然保有其原來風格、圖案與色澤，尤其是參加傳統活動必須穿戴的巴帝，因此也能代表各族群之特殊風格。以往巴帝的製作技術是由前輩傳給晚輩為主，因此某些花紋款項自然演變成某個家族的特色，甚至還能代表其社會地位，比如某些花紋款式僅由日惹、和蘇拉嘎大皇宮貴族穿戴。